Mousse de chocolate fácil

Mousse de chocolate amargo como Dios manda: con crema y huevos. Resultados garantizados, siempre y cuando sigas estas instrucciones fáciles.

Ingredientes 
Porciones: 8 

• 250 gramos de chocolate amargo
• 500 mililitros de crema
• 5 huevos, separados
• 3 cucharadas de agua
• 50 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal

• Modo de preparación
  Preparación: 20min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora5min 

  1. Derrite el chocolate a baño María junto con el azúcar y agua, moviendo constantemente, hasta tener una consistencia homogénea.
  2. Retira del fuego. Continúa moviendo cada 2 minutos hasta tener una temperatura de aproximadamente 37 °C.
  3. Mientras que el chocolate se enfría, coloca las yemas y las claras en diferentes tazones.
  4. Bate primero las yemas con un batidor de globo e incorpora al chocolate. Bate las claras a punto de turrón y coloca dentro del refrigerador.
  5. Bate la crema en otro tazón. Luego agrega poco a poco el chocolate, mezclando hasta integrar bien.
  6. Por último bate de nuevo las claras a punto de nieve y envuelve en el chocolate.
  7. Refrigera entre 2 y 3 horas, hasta que se haya cuajado.