Brownies

Prepara esta receta de brownies en solo 10 minutos y con solo 6 ingredientes. Te sorprenderás del resultado.

Ingredientes 
Porciones: 16 

• 150 gramos de mantequilla
• 65 gramos de cocoa en polvo
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de harina de trigo

Modo de preparación
Preparación: 5min  ›  Cocción: 5min  ›  Tiempo extra: 10min enfriando  ›  Listo en:20min 

1. Derrite la mantequilla en el microondas de 30 a 40 segundos, a temperatura alta. Agrega el azúcar, cocoa y vainilla en ese orden; mezcla bien.
2. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo muy bien después de agregar cada uno.
3. Engrasa un refractario apto para el microondas y vierte la masa de los brownies. Cocina a temperatura alta de 4 a 5 minutos. Entre más potencia tenga tu horno, más rápido estarán los brownies. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Tip

Cuando sacas los brownies del horno, el centro parecerá que no está bien cocido, sin embargo es importante que tomes en cuenta que seguirán cociéndose mientras reposan. Si los refrigeras durante toda la noche, al siguiente día estarán mucho mejor.

Consejo

También puedes agregar 120 gramos de nuez picada o 60 gramos de nuez y 80 gramos de chispas de chocolate. También puedes espolvorear con nueces picadas o pistachos antes de hornear en el microondas.

Cupcakes de chocolate rellenos de crema

Deliciosos pastelitos de chocolate que son muy fáciles de preparar. Una vez horneados estos cupcakes se rellenan de crema con una manga pastelera. Decora con tu betún de chocolate favorito.

Ingredientes 
Porciones: 36 

• Pastel
• 3 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1/3 taza de cocoa
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de agua
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de vainilla

• Relleno
• 1/2 taza de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glass
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de vainilla

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

1. Pastel: Precalienta el horno a 190° centígrados (375° F). Coloca capacillos de papel en 36 moldecitos para muffin (3 moldes de 12).
2. Mezcla harina, azúcar, cocoa, bicarbonato y 1 cucharadita de sal en un tazón grande. Forma un pozo en el centro y vierte los huevos, 1 taza de leche, agua, aceite y 1 cucharadita de vainilla. Mezcla bien y vierte dentro de los moldecitos, llenándolos sólo a la mitad.
3. Hornea entre 15 y 20 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja que se enfríen.
4. Relleno: Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esponje. Incorpora el azúcar glass y la pizca de sal. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco 3 cucharadas de leche y 1 cucharadita de vainilla. Bate hasta que esponje.
5. Pasa la mezcla a una manga pastelera con una duya de boquilla pequeña y alargada. Pasa la punta de la duya a través del capacillo en la parte inferior de cada cupcake y rellena con la crema.

Pastel de chocolate decadente

Tan bueno que hasta parece pecado comerlo. Este pastel de chocolate con un toque de vainilla va cubierto de un betún de chocolate con mantequilla.

Ingredientes 
Porciones: 12 

• Pastel
• 2 tazas de azúcar estándar
• 1¾ tazas de harina
• ¾ taza de cocoa en polvo
• 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1½ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• ½ taza de aceite de vegetal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 taza de agua hirviendo

• Betún
• ¾ de taza de mantequilla
• 1½ tazas de cocoa en polvo
• 5 1/3 tazas de azúcar glass
• 2/3 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:1hora5min 

Pastel

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa dos moldes redondos de 23 centímetros.
2. En un tazón mediano mezcla el azúcar, harina, cocoa, bicarbonato de sodio y sal. Agrega la leche, huevos, aceite y la vainilla. Bate durante 3 minutos con una batidora eléctrica. Incorpora el agua hirviendo y mezcla con una espátula. Vierte cantidades iguales de la mezcla en ambos moldes.
3. Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el pastel salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Betún

4. Bate la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco la cocoa y el azúcar glass. Luego añade la leche, alternando con la vainilla. Sigue batiendo hasta tener una consistencia untable.
5. Corta cada pan horizontalmente en dos capas. Cubre la parte superior de cada capa con el betún y coloca una encima de la otra, hasta tener cuatro capas. Embetuna toda la superficie exterior del pastel.

Pastel de chocolate en taza y microondas

Prepara esta receta de pastel de chocolate en menos de 5 minutos dentro de una taza y en el horno de microondas.

Ingredientes 
Porciones: 1 

• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de cocoa natural en polvo
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear

Modo de preparación
Preparación: 1min  ›  Cocción: 3min  ›  Listo en:4min 

1. Coloca el huevo y el aceite en una taza grande. Mezcla bien.
2. Añade la leche, azúcar y cocoa. Mezcla hasta integrar los ingredientes.
3. Incorpora poco a poco la harina, revolviendo para evitar grumos. Por último, añade el polvo para hornear y mezcla bien.
4. Coloca la taza en el horno de microondas. Cierra y cocina durante 3 minutos a potencia alta. El pastel subirá, pero no se derramará de la taza.
5. Saca del horno y, si lo deseas, baña con jarabe de chocolate.

Galletas de chispas de chocolate

Estas galletas de chispas de chocolate son facilísimas. Se preparan rápido y no hay necesidad de acremar la mantequilla, pero aún así salen riquísimas.

Ingredientes 
Porciones: 6 

• 1 huevo
• 125 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar mascabado
• 1½ tazas de harina leudante (se prepara usando 1¼ de cucharadita de polvo para hornear y 1 pizca de sal por cada taza de harina regular)
• 1 pizca de sal
• 1 taza de chispas de chocolate

Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:20min 

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa.
3. Derrite la mantequilla y añade a la mezcla de huevo.
4. Agrega el harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.
5. Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una charola para hornear forrada con papel encerado.
6. Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la charola.

Cómo hacer cupcakes

Los cupcakes no son otra cosa que pastelitos individuales. Esta receta es dos en una: cupcakes de vainilla y chocolate. ¡Uno para cada gusto!

Ingredientes 
Porciones: 12 

• 2 cucharadas de cocoa natural en polvo
• 1 cucharada de agua
• 200 gramos de azúcar estándar
• 110 gramos de mantequilla
• 2 huevos

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 gramos de harina de trigo
• 1 3/4 cucharaditas de polvo para hornear
• 125 mililitros de leche

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:40min 

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para 12 cupcakes o utiliza capacillos de papel.
2. Mezcla la cocoa con el agua hasta formar una pasta. Reserva.
3. Bate el azúcar con la mantequilla en un tazón mediano, hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos, uno a la vez, luego incorpora la vainilla.
4. Mezcla la harina y el polvo para hornear. Agrega al tazón con la mantequilla y revuelve bien. Agrega poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, hasta tener una masa homogénea.
5. Vierte mitad de la masa en otro tazón. Añade la cocoa y mezcla bien. Llena 3/4 de cada moldecito para cupcake con la masa de chocolate. Repite el procedimiento con la masa de vainilla.
6. Hornea los cupcakes entre 20 y 25 minutos. Estarán listos cuando al tocar la superficie suavemente con los dedos, ésta regrese a su posición original. Deja enfriar completamente antes de embetunar y/o decorar.

Mousse de chocolate fácil

Mousse de chocolate amargo como Dios manda: con crema y huevos. Resultados garantizados, siempre y cuando sigas estas instrucciones fáciles.

Ingredientes 
Porciones: 8 

• 250 gramos de chocolate amargo
• 500 mililitros de crema
• 5 huevos, separados
• 3 cucharadas de agua
• 50 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal

• Modo de preparación
  Preparación: 20min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora5min 

  1. Derrite el chocolate a baño María junto con el azúcar y agua, moviendo constantemente, hasta tener una consistencia homogénea.
  2. Retira del fuego. Continúa moviendo cada 2 minutos hasta tener una temperatura de aproximadamente 37 °C.
  3. Mientras que el chocolate se enfría, coloca las yemas y las claras en diferentes tazones.
  4. Bate primero las yemas con un batidor de globo e incorpora al chocolate. Bate las claras a punto de turrón y coloca dentro del refrigerador.
  5. Bate la crema en otro tazón. Luego agrega poco a poco el chocolate, mezclando hasta integrar bien.
  6. Por último bate de nuevo las claras a punto de nieve y envuelve en el chocolate.
  7. Refrigera entre 2 y 3 horas, hasta que se haya cuajado.

Mousse de chocolate con aguacate

Mousse de chocolate con aguacate, crema de coco y un toque ligeramente picante. Una receta diferente endulzada con miel de agave.

Ingredientes 
Porciones: 2 

• 110 gramos de chocolate para repostería, troceado
• 4 cucharadas de leche espesa de coco (tómala de la parte superior de la lata)
• 1 aguacate maduro
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal marina
• 3 cucharadas de miel de agave
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de pimienta roja molida (de Cayena)
• 
  

Mousse de chocolate estilo tiramisú

Este delicioso mousse se prepara con chocolate amargo, espresso, queso mascarpone y un toque de ron.

Ingredientes 
Porciones: 4 

• 2 cucharadas de café espresso preparado
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 100 gramos de chocolate amargo, picado
• 2 cucharadas de ron añejo (opcional)
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar refinada
• 2 cucharadas de queso mascarpone
• 3/4 taza de crema para batir fría

• Modo de preparación
  Preparación: 5min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:15min 

  1. Hierve agua en una cacerola a fuego bajo. Coloca adentro una cacerola más pequeña con el café espresso y la mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita.
  2. Incorpora el chocolate picado, y espera a que empiece a derretirse, sin mover, aproximadamente 3 minutos. Luego bate con un batidor de globo, hasta integrar todo perfectamente. Retira del baño María y reserva.
  3. Coloca el ron, yemas de huevo y azúcar en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocina, sin dejar de batir con un batidor de globo limpio, hasta que la mezcla esté espesa y espumosa, entre 3 y 5 minutos. Retira del fuego. Añade el queso mascarpone, y bate para integrar.
  4. Revuelve la mezcla de chocolate con la mezcla de yemas, y deja enfriar a temperatura ambiente.
  5. Mientras, bate la crepa para batir en un tazón, hasta que forme picos suaves, entre 3 y 5 minutos.
  6. Envuelve midad de la crema en la mezcla de chocolate a temperatura ambiente.
  7. Envuelve el resto de la crema hasta integrar perfectamente. Tapa con plástico adherente y refrigera durante por lo menos 2 horas.