Magdalenas con chocolate y crema de mantequilla

Tipo: Postres

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Para las magdalenas:

• 4 huevos
• 175 g de mantequilla
• 175 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 50 g de azúcar
• La piel rallada y el zumo de ½ lima
• 40 g de almendras molidas

Para la decoración:

• 120 g de mantequilla en pomada
• 60 g de azúcar
• 100 g de queso cremoso
• 80 g de azúcar glas
• 40 g de chocolate negro

Para espolvorear:

• 1 c.s. de cacao en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Echar la mantequilla con el azúcar en una ensaladera y mezclar. En un cuenco, batir los huevos con la ralladura de lima y el zumo de lima. Añadir la harina, las almendras molidas y la levadura. Mezclar bien con una espátula y rellenar unos moldes desechables de magdalena hasta dos tercios de su altura. Luego, colocar en la bandeja del horno y hornear entre 15 y 18 min, hasta que se dore la superficie. Retirar del horno y dejar enfriar del todo.

Presentación:

Mezclar 100 g de mantequilla con el azúcar. Añadir el queso cremoso y decorar un tercio de las magdalenas. Espolvorear otro tercio con azúcar glas y decorar con un dado de la mantequilla restante. Rallar el chocolate y repartirlo sobre el tercio restante de las magdalenas y espolvorear con el cacao en polvo. Servir enseguida todas las magdalenas.